茄子加工时是留皮好?还是去皮好?

农业百科 (29) 3个月前

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留皮好处多。茄子皮富含纤维素和维生素C,有助于促进肠胃蠕动和增强免疫力。此外,留下茄子皮还可以减少营养流失,保留茄子的营养成分,更有助于保持茄子的口感和营养价值。

去皮也有其优点。茄子的皮上可能会有较多的农药残留和细菌,如果不去皮,会对身体不利。此外,有些人对茄子皮过敏,去皮后可以避免过敏反应的发生。

因此,茄子加工时是留皮好?还是去皮好?这取决于个人口味和身体状况。对于身体较为健康,对农药残留和过敏反应没有特别敏感的人来说,留下茄子皮是更有益的选择。而对于身体状况较为脆弱的人来说,去皮则是更为安全的选择。

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