1. 水果和乳酸菌能做什么饮料

操作方法

01

首先，将牛乳和水1:7-10的比例，同时加人5%~6%雅制，充分服合，沟质，I 80-85天幽1-15mi.然后冷却至5-10，作为制作饮料的培养基质。将纯种晴热孔酸链球南、保加利亚乳陂杆菌及两种菌的等量混合菌液作为发酵剂。

02

然后，均以2%~5%的接种量分别接人以上培养基质中即为饮料发酵液，亦可以市售鲜酸乳为发酵剂。接种后摇匀，分装到已天菌的酸乳瓶中，每一种菌的饮料发酵液重复分装了~ 5瓶，随后将瓶盖拧紧密封。

03

然后，把接种后的酸乳瓶置于40~42C恒温箱中培养3- 4h。培养时注意观察，在出现凝乳后停止培养。然后转人4~5C的低温下冷藏24 h 以上。经此后熟阶段，达到酸乳酸度适中(pH 4~4.5)，凝块均勻致密，无乳清析出，无气泡，获得较好的口感和特有风味。

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然后，以品尝为标准评定酸乳质量。采用乳酸球菌和乳酸杆菌等量混合发酵的酸乳与单菌株发酵的酸乳相比较，前者的香味和口感更佳。品尝时若出现异味，表明酸乳污染了杂菌。

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然后，在BCG 牛乳培养基琼脂平板上乳酸菌的黄色菌落典型特征和镜检细胞学特征。已发牌的乳陂菌饮料凝乳情况观察。采用BCG4 乳培养基琼脂平板筛选乳酸菌时，注意挑取典型特征的黄色南落，结合镜检观察，有利高效分离筛选乳酸菌。

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最后，制作乳酸菌饮料，应选用优良的乳酸菌，采用乳酸球菌与乳酸杆菌等景混合发酵，使其具有独特风味和良好口感，牛乳的消毒应掌握适宜温度和时间，防止长时间采 目过高温度消毒而破坏酸乳风味。品尝和检验、合格的酸乳应在4r 条件下冷藏，可保持6~-78.作为以命能近生部规定进行检测，如E.oi 群检测等。

2. 乳酸菌和水果搭配

牛奶（根据需求） 500-1000克

酸奶发酵菌 1克

白砂糖或蜂蜜 适量

各种水果 适量

奶油预拌粉 一袋

牛奶 220克

水果捞发酵乳酸菌的制作步骤

步骤 1

从制作酸奶开始，倒入酸奶机1000毫升牛奶加入一袋发酵菌，充分搅拌，恒温42℃，静静等待十二个小时。酸奶完成

步骤 2

按照以上步骤，打发预拌粉，放入了一袋青汁，所以有淡淡绿色。

步骤 3

把喜欢吃的水果切好，铺在盒子低层；酸奶加入白砂糖或蜂蜜，加入酸奶；打发好的奶油进入裱花袋，挤在酸奶上；最后将漂亮水果摆个造型，水果捞完成

3. 水果可以和乳酸菌一起榨汁吗

酸奶是由乳酸菌发酵而成的乳制品。酸奶中含有一定量的有机酸，能促进胃酸的分泌，对食物的消化有帮助，同时酸奶也有润肠的作用，对便秘有缓解作用。经常食用酸奶有利于消化，促进胃肠蠕动，还能改善气血不足，酸的味道满足你味蕾的需要，酸奶可以和苹果、红龙果、香蕉等水果一起喝。

4. 乳酸菌饮料可以和水果一起吃吗

乳酸风味饮料可以拌水果，但是因为它是饮料质地比较稀，就像水泡水果一样，沾到水果表面的不多，所以口味上跟单独吃水果没啥变化。如果想用酸奶拌水果就用纯酸奶，像自制酸奶，安慕希，纯甄这种酸奶质地比较稠，拌出来的水果比较好吃，夏天冰镇一下味道更佳。

5. 水果和乳酸菌放一起榨水果汁

蜜雪冰城的棒打鲜橙配方是很简单的，只需要准备好原材料就可以自己在家做了。首先要准备的原材料就是新鲜的橙子，这个橙子一定要选好，不要选橘子而是橙子，要选择那种新鲜大个的脐橙。

棒打鲜橙顾名思义就是要充分的榨取新鲜橙子的果汁，所以第二个步骤就是榨汁，榨汁的步骤也是很简单的，只需要一台比较好的榨汁机就可以了。大概2个橙子能榨取一杯的新鲜橙子，如果大家喜欢喝较浓橙汁那么可以榨好之后就喝了，如果喜欢喝味道淡一点的橙汁，可以适量的加一些冰块或者温水，这些都是可以随便调制的。

6. 水果和乳酸菌能做什么饮料好喝

百香果是一种非常受欢迎的水果，它的味道独特，适合制作各种饮品。以下是一种制作奶茶店百香果饮品的方法：

所需材料：

1. 百香果 2个

2. 水 200毫升

3. 细砂糖 20克

4. 茶包 1个（如绿茶、红茶、乌龙茶等）

5. 牛奶 200毫升

6. 冰块 适量

步骤：

1. 准备好所有的材料。首先，将茶包放入茶壶中，加入热水，静置5分钟，使茶香释放。

2. 在另一个杯子中，将百香果挖出果肉，加入细砂糖，搅拌均匀，让百香果的味道更加浓郁。

3. 将茶水倒入杯中，与百香果果肉和糖充分混合。

4. 在另一个锅中将牛奶加热，稍微煮开即可，避免过度煮热导致牛奶中的营养成分流失。

5. 将加热的牛奶倒入杯中，使其与茶水混合。

6. 最后，加入适量的冰块，如果喜欢冰爽的口感，可以多加一些冰块。

7. 搅拌均匀，让奶茶和百香果充分融合。

现在，你的奶茶店百香果饮品就做好了。这款饮品既美味又健康，适合在奶茶店或者自己在家制作。希望你会喜欢！

7. 水果和乳酸菌能做什么饮料呢

不能，乳酸菌饮品和酸奶有区别的，并不是酸奶，含牛奶的成份较少，不能打成奶油

8. 乳酸菌饮料可以加水果打果汁吗

1、一瓶雪碧，一瓶果粒橙 ，几个成橙子，带有橙子果肉的雪糕（冷饮），大概1:1 的配对，将雪碧和果粒橙加入一个容器中，将橙子剥皮，切块，倒入容器中，将雪糕弄碎，也倒入容器中，超好喝。

2、取一个柠檬,切下薄薄的两至三片放入杯子里,取一勺蜂蜜(或白糖)加入水杯,柠檬很酸,用糖类调节口味,使之酸甜可口。

3、白开水兑一点点白糖就好，喝起来感觉稍微有一点甜味就可以。条件好一点就用无色的碳酸饮料（比如雪碧）兑果汁（比如橙汁），放冰箱冰一下，第二天等冰化了喝味道很好的。

4、钠，最大使用量2g每公斤，柠檬酸0。1％－0。5％适量添加，先加柠檬酸后加山梨酸钾。

5、每100毫升水中放6％－7％的糖（最好选用添加了维生素的葡萄糖，超市有售），1％－2％的盐，感觉微甜或微咸就可以了。4.5.

9. 乳酸菌饮料和水果榨汁

1. 很简单。2. 首先，准备好所需材料：柠檬、糖、水、乳酸菌。将柠檬切成小块，加入糖和水，煮开后转小火慢煮20分钟左右，待液体变浓稠后关火，放凉至室温。然后加入乳酸菌，搅拌均匀，倒入瓶中，放置在室温下静置24小时即可。3. 乳酸菌柠檬茶是一种营养丰富、口感清爽的饮品，不仅可以解渴，还有助于促进肠道健康。可以根据个人口味加入适量的蜂蜜或其他水果，制作出更加丰富多样的口味。