中餐水果摆盘花样图片，中餐水果摆盘花样图片大全

1. 中餐水果摆盘花样图片

一，中餐上菜顺序，

一般是先冷后热、先清淡后浓、先名贵后一般、先咸后甜、先零后整、先干后汤、先菜后点心。

二，上菜的讲究：

1、上菜讲究摆菜，正确摆菜位置：上菜一般选择在副主人右侧，或选择较宽敞的位置进行摆菜，上菜前需提示客人“您好先生／女士打扰您为您上菜”。

2、上菜姿势，先调整公用勺的位置，双手上菜，手心朝上且手指不可伸入盘中（食指不得碰到盘子内壁）。上第一道菜时让主宾先尝表示尊敬，上配料时，不同的菜和不同配料应放置于菜肴右下侧，并介绍配料用途。

上菜的注意事项：

1、上菜要快、稳，保持菜肴的形状和口味，摆菜时要注意冷热搭配、荤素搭配、颜色搭配。

2、高温菜品上桌时，不要烫伤客人，要及时提醒客人。

3、不可以叠盘摆放菜盘，经客人同意后可更换，并按照大盘换小盘的方式进行。

2. 中餐水果摆盘花样图片大全

动物餐厅水果盘应该是对应猴子栏。

3. 中餐厅水果拼盘品种

三峡游船分为三峡豪华游轮与三峡普通游船，所以选择不一样的三峡游船，餐饮也相差很大。

三峡豪华游轮——餐饮篇

三峡豪华游轮：下水包含3早4正餐，上水包含4早餐6正餐，其中不管是下水，上水登船当天都不含餐。三峡豪华游轮的都餐饮大部分都是自助餐，除了欢迎或欢送晚宴是桌餐，所以餐饮的质量非常高，并且豪华游轮的餐饮适合大众口味，另外三峡豪华游轮还有一次晚会，晚会提供表演以及酒精类饮料，并且早餐前有早咖啡，下午有下午茶等特色服务。

早餐：中式馒头、包子、油条，煎饼等， 粥类有豆浆、果汁、牛奶、中式开胃菜；西式面包、吐司、松饼、蔬菜沙拉等；

正餐：冷盘及中式凉菜；蔬菜、水果沙拉，中西式点心；

中式主食米饭，主菜如红烧牛腩肉、红烧肉、糖醋鱼块、韭黄肉丝、麻婆豆腐、回锅肉、五彩玉米、 时蔬等；粥类、果汁。主菜一般是8到12道菜，全程主菜大部分每天都不重复。

欢迎晚宴或欢送晚宴：船上会有具有地方特色的正餐，包括开胃菜、凉碟、热菜、例汤、主食、餐后甜点和水果拼盘。每桌配以软饮、茶饮。

晚会：中西式点心、各类软饮料，船上有时会提供红酒或调酒类饮品。

三峡豪华游轮分为中西餐厅和VIP餐厅，中西餐厅的餐饮是船票里面包含的，VIP餐厅需付费使用。

餐饮

餐饮

餐饮

餐饮

中餐厅

西餐厅

VIP餐厅

三峡普通游船——餐饮篇

三峡普通游船的餐饮仅部分含餐，或者有些线路是完全不含餐饮的，所以乘坐普通游船的游客，需要自行解决船上的部分餐饮，当然有的船上提供盒饭，或者乘客提前购买一些泡面、零食等小吃。

盒饭：三峡普通游船上有盒饭可以吃，费用大约为20-25元/盒。

早餐：早餐是普通的自助餐，有粥、豆浆和其他馒头包子等。

正餐：一般是4荤4素1汤的中式桌餐，10人1桌。费用一般是50元/人。

4. 中餐水果有哪些

　　食物重量表

　　品名 单位 重量 品名 单位 重量

　　（一）鲜果及其制品 九制陈皮 1袋 18.5克

　　香蕉（大） 1根 100克 陈皮梅 1粒 5.5克

　　香蕉（中） 1根 60克 奶油话梅 1粒 2.9克

　　香蕉（小） 1根 40克 卫生橄榄 1粒 4.5克

　　桔子（大） 1只 150克 杏元饼干 1块 2克

　　桔子（中） 1只 75克 奶油梳打 1块 5.2克

　　桔子（小） 1只 45克 梳打饼干 1块 6.8克

　　桃子（大） 1只 150克 葱油薄饼 1块 2.7克

　　桃子（中） 1只 100克 苏式月饼 1只 89克

　　桃子（小） 1只 80克 广式月饼 1只 136克

　　苹果（大） 1只 200克 潮式月饼 1只 88克

　　苹果（中） 1只 150克 夹心饼干 1块 6.2克

　　苹果（小） 1只 80克 特脆饼干 1块 3.2克

　　生梨（大） 1只 250克 金鸡饼干 1块 3.8克

　　生梨（中） 1只 150克 小米锅巴 1包 60克

　　生梨（小） 1只 100克 麻辣锅巴 1包 80克

　　糖水桔子 1瓶 510克 杏仁酥 1块 46克

　　糖水杨梅 1瓶 515克 萨其马 1块 83克

　　糖水菠萝 1瓶 567克 绿豆糕 1块 16克

　　糖水黄桃 1瓶 425克 蛋卷 1支 4克

　　番茄酱 1听 198克 龙虾片（生） 1盒 475克

　　10听 75克 龙虾片（熟） 1袋 32.3克

　　草霉酱 1瓶 300克 乳儿糕 1块 15克

　　凯乐特果酱 1瓶 260克 淡浆 1碗 375克

　　（二）豆制品 咸豆浆 1碗 400克

　　香豆腐干（生） 1块 30~33克 甜豆浆 1碗 400克

　　豆腐干（生） 1块 65~70克 豆腐花 1碗 275~300克

　　薄百页（生） 1块 50~60克 绿豆汤 1碗 绿豆25克

　　油面筋（生） 25~29只 2两 大馄饨 1两 6只

　　油豆腐（生） 7~8只 1两 鲜肉粽 1两 腿肉15克

　　凉粉（生） 1块 200~250克 快餐面 1包 75克

　　粉皮（生） 1块 56~63克 （六）饮料、冷饮

　　素鸡（生） 1只 650~750克 可乐 1听 355克

　　素鸡（熟） 1块 70克 桔子水 1瓶 250克

　　豆腐（生） 1盒、1袋 395~405克 蛋筒 1只 64克

　　嫩豆腐（生） 1块 500克 咖啡冰淇冰 1盒 140克

　　五香豆腐干（熟） 1袋 85克 中冰砖 1块 145克

　　开洋豆腐干（熟） 1袋 80克 曲奇冰淇淋 1支 68克

　　豆腐干（熟） 1包 50克 变形金刚冰淇淋 1支 66.7克

　　素鸭（熟） 1包 65克 雪糕 1支 70.7克

　　素香肠（熟） 1包 70克 水果冻 1只 12克

　　素火腿（熟） 1只 20克 者哩粉 1盒 90克

　　（三）禽、肉、蛋、鱼及其制品 （七）炒货及其他

　　猪大排（生） 6块 1斤 白瓜子 100粒 23.3克

　　龙虾 1只 10克 西瓜子 100粒 21.5克

　　鸭肫 1只 50克 花生米 50粒 31.4克

　　广式香肠 1根 29克 榨菜 1包 100克

　　鱼肉香肠 1根 85克 乳腐 1块 30克

　　方腿（熟） 1片 26.7克 香茹（干） 1只 5克

　　红肠 1片 7克 红枣 1粒 2.5克

　　鸡爪 1只 43.5克 （八）食物烹调后重量

　　午餐肉 1听 397克 食物名 生熟重比

　　1听 198克 猪肉脯 43%

　　凤尾鱼 1听 184克 羊肉冻 50%

　　香茹肉酱 1听 175克 油煎带鱼 28~35%

　　猪肉脯 1包 20克 烤子鱼 50%

　　采芝斋牛肉干 1包 29克 熏鱼 42~46%

　　稻香村牛肉干 1包 35克 油爆虾 80%

　　鱼片干 1包 50克 酒酿 160%

　　1包 20克 门腔（带根） 45~50%

　　1包 6克 烤鸭 64~67%

　　鸡蛋 1只 50克 电烤鸭（净膛） 63~66%

　　鸡蛋黄 1只 31克 白斩鸡 60%

　　鸭蛋 1只 65克 红烧猪尾 75~78%

　　鸭蛋黄 1只 25克 猪爪 78~80%

　　（四）牛奶 猪头肉 68~70%

　　牛奶 1瓶 227克 大肠 33~40%

　　草莓酸奶 1瓶 160克 叉烧 68~71%

　　（五）糖果、糕点 乳腐肉 53~62%

　　牛轧糖 1粒 6.3克 卤猪肉 60%

　　司考其 1粒 4.8克 红烧牛肉 48~55%

　　华夫（巧克力、草莓、花生）1块11.5克 五香牛肉 55%

　　大白兔奶糖 1粒 5克 牛肉 50%

　　大金币巧克力 1块 16克 牛肚 42~45%

　　麦丽素 1包 32克 牛肉松 40%

　　金条巧克力 1根 4.5克 猪肉松 34%

　　威化巧克力 1支 20克 鸡肉松 46%

5. 中餐摆盘花样图片及做法

1.开胃菜。通常是四种冷盘组成的大拼盘。有时种类可多达十种。最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等 。

2.主菜。紧接在开胃菜之后，又称为大件、大菜，多于适当实际上桌。如菜单上注明有“八大件”，表示共有八道主菜。主菜的道数通常是四、六、八等的偶数，因为，中国人认为偶数是吉数。

3.点心，指主菜结束后所供应的甜点，如馅饼、蛋糕、包子、杏仁豆腐等。最后则是水果。

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